春の兆し

こんばんは
もうすぐ4月だというのにまだ寒さが続きますね。

でも今日ツバメが帰って来たのを見かけました。

桜もほんの少しだけ咲いてるのを見ました。

春は少しずつ近づいてきているんですね☆



そして

前々回の日記で書いた、

気仙沼市のまる志ち商店さんから２２日にメールが届きました！
無事だそうで、すごく嬉しかったです。

東北はまだまだ寒くて大変だとは思いますが、どうか元気でいて下さい！


早く春が来ますように・・・☆





今更なのですが、昨日から無洗米の販売を始めました。

無洗米は取り扱ってなかったのですが、

水の問題もありますし、関東の方へ送られる方もおられますので販売することになりました。



お米のパニックはもう落ち着いてきました。

このパニックが落ち着いたら客足も途切れて、相当暇になるだろうと思っていたけれど、

それほどでもなく、今の段階では順調にお客さんが来られてるので安心しました。


地震の後は忙しく感じたけど、みんながみんなまとめ買いしてた訳じゃなかったんですね。

良かったです。

ヌカの化石と丸大根

先日、コイン精米機の調子が悪かったので、

分解して掃除してたら、米ヌカのでっかい塊が出てきました。




マーブル模様になっていて、まるで化石みたい。。



カチコチに固まってました（。・＿・。）


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話は変わって、

朝に店頭で野菜を売ってるのですが、

その中でもあんまり世間では知られていない｢丸大根」



スーパーでもあまり見かけないです。


「この丸大根ってどうやって使うの？」って良く聞かれるんですけど、

無知でして、

煮物とかおでんぐらいしか思いつきませんでした。


お客さんも分からないから、聞かれてるのに、

料理の使い道が少なかったら、買ってもらえないです。


もっとうまくアドバイスできたらいいのに・・（××；）



なので、ちょっと調べてみました。


丸大根は京野菜のひとつで
味の特徴としては、大根特有の苦味がなく、
かえって甘味があり、キメ細やかで非常に美味です。
漬け物よりも、煮物や風呂吹き、おでんにすると最高といわれます。



そして丸大根料理を作ってみました！！

丸大根のシチューと

丸大根の皮で作ったきんぴらです！


シチューは丸大根の他に、にんじんとコーンの缶詰を入れました。

牛乳を入れすぎたのでサラサラになりすぎたけど、

野菜の甘みが出ていて、濃厚なコーンスープみたいで美味しかったです。

丸大根はいかにも大根って感じではなく、やわらかかったです。



そして、

丸大根の皮で作るきんぴらは・・・

わざと皮を分厚く剥きます

それを細く刻んで

オリーブオイルで炒めて塩味をつけるだけです。

大根の皮の甘みとシャキシャキ感が何とも言えないおいしさです。

オイシイから箸が進んで、すぐに無くなってしまいました。

これはめっちゃハマりそうです！！

簡単だし、おすすめです！

皮の部分はすごく栄養があるらしいです！

焦がしたので、ちょっと見た目悪いですが・・



他にも丸大根のステーキとかあるそうです。

これは「ちちんぷいぷい」という番組で最近やってたのですが、

テレビで放送してから、以前より「丸大根」が売れるようになった気がします。



やっぱり旬の野菜って美味しいですね！！

わけありの黒豆と大豆（青豆）できなこ作り

丹波黒と青大豆を去年の暮れから販売しています。


おかげさまで丹波黒は完売いたしましたが、

「黒豆美味しかったら、もっと分けて欲しい」というお声がありましたので、

選別からもれた規格外の「わけあり品の丹波黒」を販売させていただいてます。


見た目は悪いけど味はとても美味しいです。

お家でおやつ代わりに食べるなら十分だと思います。

しかも、２５０ｇが１８０円という安さなので大変お買い得です。




その黒豆と青大豆できなこを作りました。

　

まず大豆を焦がさないように炒めます。

仕事の合間に石油ストーブでいためました（*・＿・*）



それをフードプロセッサーにかけて粉砕します。

はじめはガリガリガリーっとすごい音がしますので、誰にも迷惑かからない場所でしたほうがいいです。

あまりにもうるさいので自分の部屋に持って行ってしました。

　
それをふるいにかけるとサラサラのきなこが下に落ちます。


ふるいの上に残った粒の粗いきなこは再びフードプロセッサーに戻し、粉砕します。
これを何回も何回も繰り返します。

長時間かけるとモーターが焼けますので、時々機械を休ませながら行います。

はっきりいってこの作業は非常にめんどくさいです(>_<)

途中で投げ出したくなるぐらいに嫌になりました。




そんな手間の甲斐もあって
きれいなきなこが出来ました！！
右のは頑張っても粉砕しきれなかった、粒の粗いきなこです。




こちらは黒豆です。
　
黒豆の場合は中味が白いので大豆よりは白っぽいきなこができます。



出来立てのきなこの味は香ばしくてめちゃくちゃ美味しいかったです。

市販のきなこはここまで香ばしさはないと思いますし、

やっぱり作りたては違うなぁっと思いました。

材料も良い物ですので豆の味がしっかりしてました。




ですが・・・・

めちゃくちゃ手間がかかりますので、あまりおすすめしません0（。＞＜）0。

この時は正直もう二度と作りたくないと思いました・・・・。



そして数日後・・・・母がこのきなこで「黒豆きなこ餅」を作ってくれました。

みんな、「めっちゃおいしいな～これ」って言って食べてくれました。


ほんとに美味しかったし、

また暇で何もする事がない日があれば、作ってもいいかなと思いました。


もっと簡単にきなこが作れる機械があればいいんですけど。


もちろん煮豆にして食べてもとてもおいしいですよ。


豆はすごく栄養が詰まってるらしいですし、これを毎日食べたら健康に良いかも知れないです。

円広志さんが来てくれました。

今年も店頭でとれたての野菜の販売してます☆★




去年の暮れに店頭で野菜を並べていたら・・・・・

なんと！

たまたま関西テレビの人間国宝さんの撮影があって

円広志さんに話しかけてもらえました！！



まぁこんな感じでお話しました。

円さん「この野菜はどこから持ってきてるの？」

私「この野菜は八尾から持ってきてるんですよー。お父さんの友達が畑やってまして・・毎朝採りにいってるんですよ」

円さん「それをあなたが売ってるんやな」

私　「そうですー」

円さん「でも１００円ってめっちゃ安いやんかー。大根とか一本売ってもほとんど儲けないんちゃう。」

私「そうなんですよーー儲かりませんよ～。」
　
円さん「そうやんなぁ作る手間とか考えたら、割に合わんよなぁ～～大変やなぁ～」

とこんな感じで、緊張してたのもあって、何の面白みもない返ししか出来ませんでしたー(>_<)

だからテレビにも映らなかったです。
せっかくお店と野菜宣伝できるチャンスだったんですけど、不甲斐なくてすいません。

お客さんにも
「あんたもっとお米の事、宣伝して貰わなあかんやん！」

と、言われまして・・(>_<)
「私なんか　円さーん！いつも見てるわよ～～！って言いに行ってきたで！！」

と、こんな感じでキャピキャピしていて、長原の人って面白く出れてすごいなって思いました。


私はまだまだ修行が足りませんなー。出直してきます（ノ＿・。）

もっともっと、商売熱心にならないとですね！

あー、だけど商売だけじゃなく何事にも積極的で明るくいるのは良いことですね☆

ホント見習おうと思いました！



余談ですが、

夏に春名愛さんとジャルジャルのお二人がテレビの取材で店の前に来られてて。

「キャー！！愛ちゃ～ん！愛ちゃ～ん！！」って騒がれてまして

その時一人のおばあちゃんが、

「私、あの子の事小さいときから知ってるから、

愛ちゃ～んって呼ぶより

ケンちゃ～んって呼んでしまいそうになるわぁ～」

って言ってました。

「ケンちゃんって・・・」（笑）（笑）

そんなこと普通にさらりと言えて、やっぱり長原の人って面白いです。

今宮戎★☆

お久しぶりです！
遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします☆

先週、今宮戎神社に行って商売繁盛の神様「えべっさん」にお参りしてきました。



去年の笹を返しに行って、新しい笹にお飾りをつけてもらいます。


行ったのは残り福の最終日、平日のお昼だというのに賑わっていました。



人が沢山いてなかなか前へすすめません(>_<)


だけど笹を持ってる人、お飾りを買ってる人が少ない気がしました。

昔だったら、お飾りを買うのに行列できてたのに、

今って本当に景気悪いんだなって改めて実感しました。


私達も節約して、今年はこのお飾り1個だけにしました。



その代わり最後に「えべっさんたのんまっせ～～！！」って大声でお願いしときました！

えべっさんは耳が遠いらしく、最後に境内の後ろへ回って太鼓！？（みたいなの）を叩いて「たのんまっせ！」って大声で念を押さないといけないらしいです！



帰り道に新今宮の駅付近で、激安の自販機を発見！



この安さっ！！衝撃です（笑）


電気代もかかるのに採算合うんですかね。

キビシイ世の中ですー（××；）