ヌカの化石と丸大根

先日、コイン精米機の調子が悪かったので、

分解して掃除してたら、米ヌカのでっかい塊が出てきました。




マーブル模様になっていて、まるで化石みたい。。



カチコチに固まってました（。・＿・。）


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話は変わって、

朝に店頭で野菜を売ってるのですが、

その中でもあんまり世間では知られていない｢丸大根」



スーパーでもあまり見かけないです。


「この丸大根ってどうやって使うの？」って良く聞かれるんですけど、

無知でして、

煮物とかおでんぐらいしか思いつきませんでした。


お客さんも分からないから、聞かれてるのに、

料理の使い道が少なかったら、買ってもらえないです。


もっとうまくアドバイスできたらいいのに・・（××；）



なので、ちょっと調べてみました。


丸大根は京野菜のひとつで
味の特徴としては、大根特有の苦味がなく、
かえって甘味があり、キメ細やかで非常に美味です。
漬け物よりも、煮物や風呂吹き、おでんにすると最高といわれます。



そして丸大根料理を作ってみました！！

丸大根のシチューと

丸大根の皮で作ったきんぴらです！


シチューは丸大根の他に、にんじんとコーンの缶詰を入れました。

牛乳を入れすぎたのでサラサラになりすぎたけど、

野菜の甘みが出ていて、濃厚なコーンスープみたいで美味しかったです。

丸大根はいかにも大根って感じではなく、やわらかかったです。



そして、

丸大根の皮で作るきんぴらは・・・

わざと皮を分厚く剥きます

それを細く刻んで

オリーブオイルで炒めて塩味をつけるだけです。

大根の皮の甘みとシャキシャキ感が何とも言えないおいしさです。

オイシイから箸が進んで、すぐに無くなってしまいました。

これはめっちゃハマりそうです！！

簡単だし、おすすめです！

皮の部分はすごく栄養があるらしいです！

焦がしたので、ちょっと見た目悪いですが・・



他にも丸大根のステーキとかあるそうです。

これは「ちちんぷいぷい」という番組で最近やってたのですが、

テレビで放送してから、以前より「丸大根」が売れるようになった気がします。



やっぱり旬の野菜って美味しいですね！！